Affettate sottilmente la cipolla e mettetela in una ciotola con il miele, il sale e l’aceto. Mescolate, coprite con pellicola trasparente e fate riposare in frigo per almeno un’ora.  

Mescolate il formaggio cremoso con la senape, aggiungete i capperi, l’aneto tritato, una spruzzata di succo di limone, un pizzico di pepe nero e mescolate fino ad ottenere una crema. 

Togliete le cipolle dal frigo e scolatele dal liquido di marinatura. 

Prendete il bagel, tagliatelo a metà e tostatelo all’interno. Spalmate la metà inferiore con la crema di formaggio. Disponetevi sopra due fette di salmone affumicato e la cipolla agrodolce. Guarnite con la rucola, ricoprite con l’altra metà del bagel e servite. 

Buon appetito da Mowi!