Insalata di salmone affumicato MOWI SIGNATURE e verdure verdi

  • 15 min Tempo
  • Facile Difficoltà
Insalata primaverile con salmone affumicato, piselli, fagiolini e pinoli.
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Ingredienti

Ingredienti

  • 1 confezione di salmone affumicato MOWI SIGNATURE 100 g
  • 8 asparagi
  • 100g fagiolini
  • 100g piselli freschi o surgelati
  • 2 cucchiai pinoli tostati

Condimento al limone e semi di papavero

  • Succo e scorza di limone grattugiata finemente (1/2 limone)
  • 1 cucchiaino miele
  • Sale e pepe nero
  • 1/2 cucchiaio semi di papavero
  • 2 cucchiai olio d’oliva

Preparazione

  1. Portate a bollore una pentola d’acqua e cuocete i piselli, gli asparagi e i fagiolini per circa 5 minuti (o fino a quando le verdure saranno tenere ma ancora sode), poi toglieteli dall’acqua e fate raffreddare in acqua fredda. 
  2. Scolate bene le verdure in uno scolapasta e asciugatele delicatamente con un canovaccio. Intanto preparate il condimento mescolando in una piccola ciotola il limone, il miele, l’olio, i semi di papavero, il sale e il pepe. 
  3. Mettete tutte le verdure in una ciotola e versate sopra il condimento, mescolando delicatamente. 
  4. Dividere l’insalata in due piatti. Tagliate a metà le fette di salmone affumicato e guarnite ogni insalata le fette di salmone affumicato. Cospargete con i pinoli tostati e servite.

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Salmone affumicato norvegese Mowi Signature, 4 fette, 100g.
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