- Per preparare i pancakes, una volta cotti gli spinaci in padella, strizzateli eliminando tutta l’acqua e frullateli fino ad ottenere una purea omogenea. Quando è tiepida, unite il latte, l’uovo, il parmigiano e il sale.
- Setacciate la farina ed il lievito e aggiungeteli al composto. Scaldate in una padella un filo d’olio e quando è ben caldo cuocete i pancakes: versate un mestolo del composto dopo due minuti, girateli per terminare la cottura. Procedete in questo modo con tutto il composto.
- Realizzate la salsa alla senape e aneto sciogliendo in 1 cucchiaio di acqua 4g di curcuma e versate il composto ottenuto nel mixer con l’olio di semi, la senape dolce, lo zucchero, l’aneto e l’aceto di vino rosso. Frullate per ottenere una crema liscia e leggermente liquida.
- Assemblate impilando tre pancakes in ogni piatto. Guarniteli con ricotta, due fette di SALMONE SCOZZESE MOWI 320g e decorate con semi di sesamo, prezzemolo e chicchi di melograno. Accompagnate con la salsa alla senape e aneto e servite ai vostri ospiti i vostri spudorati pancakes !
Pancakes di spinaci CON SALMONE SCOZZESE MOWI 320g, ricotta e salsa con senape e aneto
Preparati con MOWI – Salmone scozzese affumicato 320g
Ingredienti
- 1 confezione di SALMONE SCOZZESE MOWI 320g
- 450 g spinaci
- 600 ml latte
- 3 uova
- 540 g farina
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 30 g lievito istantaneo per preparazioni salate
- 500 g di ricotta
- 80 g di olio di semi
- 70 g di senape dolce
- 24 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di acqua (10 g circa)
- 4g di curcuma in polvere
- 6 g di aneto fresco
- 1 cucchiaino di aceto di vino rosso (8 g circa)
- 1 melograno
- Prezzemolo tritato q.b.
- Semi di sesamo q.b.
- Sale q.b.
- Olio q.b.
- Aperitivo• 10 min • Facile
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