- Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata. Scolate e fate raffreddare la pasta.
Intanto create un’emulsione, mescolando il succo di limone con l’olio extravergine di oliva, il basilico e l’aglio. Tagliate a parte una carota, un peperone, un pomodoro e una zucchina a cubetti.
- In una ciotola capiente mettete le orecchiette, le verdure e aggiungete anche le olive nere.
Prendete le fette di salmone affumicato MOWI SIGNATURE e tagliatele a piccoli pezzi. - Aggiungetele al mix di pasta e verdure. Irrorate l’insalata di pasta con il condimento di olio e limone, mescolate con cura, aggiustate di sale e pepe e servite.
Buon appetito da Mowi!
