- Portate ad ebollizione l’acqua insieme al sale, versate a pioggia la farina di mais per polenta e cuocete per 5 minuti.
- Stendete la polenta ancora calda tra due fogli di carta forno (lo spessore deve essere di 2 mm). Cuocete in microonde a potenza massima per 1 minuto, poi tagliatela a quadretti e cuocete ancora per 4 minuti.
- In un mixer create una mousse omogenea con lardo a tocchetti, succo e scorza di lime.
- Cuocete i quadretti di polenta in olio di semi di girasole a 180 gradi per 30 secondi e fate asciugare su carta assorbente.
- Create tre stati dove alternare la polenta, il lardo e il salmone norvegese affumicato MOWI e il gioco è fatto!
