- Mescolate la salsa di mirtilli rossi con l’aceto, i fiocchi di peperoncino, il succo e la scorza di un’arancia, versate il tutto sulla barbabietola e mescolate delicatamente. Coprite e mettete in frigo per almeno 30 minuti.
- Quando la barbabietola è pronta, scolatela e conservate la marinata per condire le foglie di insalata.
- Spennellate il pane con un filo d’olio, grigliatelo e spalmate la crema di formaggio.
Dividete la barbabietola tra i 2 panini, condite le foglie con un po’ di marinata e cospargetele sulla barbabietola.
- Adagiate il salmone affumicato sulle foglie di insalata, chiudete con l’altra fetta di pane tostato e… buon appetito!
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